“小醉蟹大受欢迎，我们已经申请了国家专利。”8日，江苏茅山竹海农产品商贸有限公司副总经理周鑫告诉记者，金茂醉蟹已注册“坛蟹”商标，在国内10多个省市有了销售总代理。

    金坛许多水产合作社养殖户反映，受夏季高温和暴雨双重影响，今年能卖出好价钱的规格螃蟹明显偏少，而2.5两以下的小规格几乎占到一半。

    31岁的金坛青年商会副会长、金坛青年联合会副会长周鑫，将为小螃蟹找销路列为自己的创业项目。他在金茂大酒店厨师协助下，引进独特配方，以坛装蟹，加入金坛封缸酒浸闷，经1个多月反复试验终于取得成功。开坛的醉蟹不仅鲜美，还散发出淡淡甜香，食用后几乎不沾腥味。

    “上月底在镇江举办的海峡两岸（江苏）名特优农产品展上，我们带去的第一批醉蟹半个小时就被抢光，只得紧急加送，已经赢得不少回头客。”周鑫介绍说，醉蟹选择2两左右的优质母蟹，以高出市场批发价10%左右从指前、儒林等地养殖户手中收购。

    “通过‘电商+自驾游’销售模式，醉蟹扩大了销售半径，也延长了销售期。”周鑫透露，虽说快递有利于活蟹运送，但运输成本高，死亡率也高，保存期只有5－7天。醉蟹通过特殊工艺处理，保鲜期可长达1－3个月。现在，北京、上海、山东、浙江、新疆等10多个省市都有了“坛蟹”总代理。